این مهارت نیاز به تمرین و حوصله دارد ، زیرا بعد از صدمات زیاد می توانید نگران آن باشید. Latte معمولاً در یک کاسه گرد طراحی می شود. اسپرسو را به ته فنجان بریزید ، سپس شیر بخارپز شده را اضافه کرده و طرح را هم بزنید.
هنگام ریختن شیر ، می توان روش ریختن را در سرعت جریان ، ارتفاع ، موقعیت و سرعت جریان ردیابی کرد.
برای تهیه پایه ، یک سوم شیر را در دهانه کوزه ، 10-6 سانتی متر بالاتر از کوزه بریزید. اکنون شیر را به عقب و جلو حرکت دهید تا پایه ای با همان رنگ و قهوه ای روشن ایجاد شود که می تواند طرح را ایجاد کند.
برای ایجاد طرح ، دهانه کوزه را پایین آورده و روی لیوان محکم کنید. حالا ، سریع پاسخ دهید و 1/3 از ضربه دوم را بزنید. شار را از بالا به پایین حرکت دهید و آن را با سرعت ثابت درون شیر بریزید.
این بدان معنی است که آن را از بالا درون لیوان ریخته تا تقریباً پر شود ، سپس آن را از پایین درون لیوان ریخته تا هنگام رنگ آمیزی به کرم نزدیک شود.
اطمینان حاصل کنید که فنجان را رو به روی خود داشته باشید و مدام آن را بیرون بریزید. خیلی سریع ریختن انگور را از بین می برد و حباب های عمیق را خیلی آهسته به دام می اندازد.
به این ترتیب می توانید یک طرح اولیه لاته بسازید. پس از تسلط بر این تکنیک ، طرح های خلاقانه مانند قلب و گل رز را امتحان کنید.
آموزش لاته آرت
تمام مراحل این فرآیند مهم است (از جمله تهیه اسپرسو و خامه شیر). ابتدا اصول ساختن شیرآلات شیر را که در بالا توضیح داده شد بیاموزید ، سپس شروع به ایجاد طرح های خود کنید متخصصان Latte می گویند اگر دو کار را درست انجام دهید ، می توانید لاته آرت عالی بسازید.
شامل یک تکه اسپرسو با اسپرسوی خامه ای کافی و شاید شیر بدون چربی است.
برای شادابی ، از دستگاه لمینیتور استفاده کنید (زیرا به شما در کنترل میزان قهوه درشت یا ریز آسیاب شده کمک می کند). یک قطعه خوب اسپرسو باید کمی خامه و طعم قهوه را داشته باشد. در اینجا چند نکته برای یک عکس اسپرسو عالی آورده شده است:
شما می توانید در مدت زمان 21 تا 24 ثانیه یک عکس عالی بگیرید. عکس گرفته شده در این مدت شیرین تر است. به یاد داشته باشید که به هر وعده 7-8 گرم اسپرسوی آسیاب شده اضافه کنید.
مقدار نیرویی که به محلول قهوه وارد می شود تأثیر عمده ای در زمان استخراج دارد. هنگام استفاده از Portafilter ، 30 تا 40 پوند فشار فشار دهید تا قهوه خرد شود. ابتدا فشار را با سنج اندازه گیری کنید تا مشخص شود چه میزان فشار وارد می شود. به طور متوسط ، فقط نیروی کافی برای کنترل یک دست.
حالا اسپرسو را با دهان باز در یک فنجان گرد یا ظرف دیگر بریزید. همیشه از این آمپول ها بلافاصله پس از آغشته شدن شیر استفاده کنید (قبل از افزودن شیر بیش از 10 ثانیه صبر کنید).
- یکشنبه ۲۱ دی ۹۹ ۱۹:۲۴ ۵۴ بازديد
- ۱ ۰
- ۰ نظر